 |
250g chudej wołowiny lub cielęciny
100g makaronu sojowego
1 średnia marchew, pocięta w zapałki lub starta na grubej tarce
1 ząbek czosnku, posiekany
3 cebulki dymki, tylko dolna jasna część szczypioru, pocięte w 4 cm kawałki
5 dużych suszonych grzybów shitake
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego koreańskiego
1 łyżka cukru
1 ząbek czosnku, wyciśnięty
1 łyżka oleju sezamowego
szczypta czarnego pieprzu
Sos:
1 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
1 łyżka sosu sojowego koreańskiego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
Do przybrania:
1 grzyb MUN
1 żółtko
|
|
|
|
|
|
|
| Makaron sojowy z wołowiną i warzywami |
|
Czas przygotowania: 40 min
|
|
Czas marynowania: 30 min
|
|
Proporcje: dla 4 osób
|
|
|
|
Oryginalne koreańskie danie. Do jego przygotowania niezbędna jest koreańska pasta chili (gochujang), które ma tak specyficzny smak, że nie można ją zastąpić żadnym innym składnikiem - na szczęście jest dostępna w naszym sklepie. Świetne danie, ostre, lekko słodkie o specyficznym smaku nadany przez gochujang. Możemy podawać je solo lub jako jedno z dań chińsko-koreańskiego obiadu/przyjęcia.
|
Przygotowanie:
- Grzyba MUN gotować kilka minut w wodzie, osuszyć pociąć w cieniutkie paski.
- Żółtko rozmieszać. Na małej patelni rozgrzać trochę oleju, wlać żółtko, rozprowadzić cieniutko na patelni i smażyć 30 sekund, przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejne 30 sekund. Przełożyć na talerz. Po ostygnięciu pociąć na cieniutkie paski.
- Mięso pociąć w cieniutkie paski, zalać marynatą odstawić na 30 min.
- Makaron sojowy zalać wrzątkiem, po 3 minutach przełożyć na sitko, osaczyć. Następnie przełożyć na deskę do krojenia i przeciąć na 4 części.
- Grzyby namoczyć 30 minut, wstawić na gaz, zagotować, gotować 15 minut. Osączyć na sitku. Odciąć trzonki, odrzucić. Kapelusze przeciąć na pół, następnie każda połówkę pociąć na cienkie plasterki.
- W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić grzyby. Smażyć mieszając 2 minuty. Przełożyć na talerz.
- Oczyścić wok, ponownie rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić warzywa. Smażyć mieszając 1 minutę. Przełożyć na talerz.
- Oczyścić wok, rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić mięso, smażyć mieszając aż mięso zmieni kolor. Zdjąć z ognia, odlać cały płyn, który wydobył się podczas gotowania mięsa. Wstawić ponownie na gaz.
- Dodać grzyby, warzywa i makaron, dokładnie wymieszać, smażyć mieszając 1 min. Dodać sos, dokładnie wymieszać. Danie podawać posypane paskami żółtka i grzyba MUN.
|
|
|
|
Wasze komentarze:
|
|
| |
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
