 |
2 1/2 szklanki ryżu do sushi
1 pierś kurczaka (ok. 400g)
2-3 łyżki oleju do smażenia
Marynata teriyaki:
4 łyżki japońskiego sosu sojowego
2 łyżki mirin
2 łyżki sake lub wina ryżowego lub białego wina
2 łyżeczki cukru
lub zamiast powyższych 8 łyżek gotowego sosu teriyaki
1 łyżeczka imbiru, startego lub posiekanego
1-2 ząbki czosnku, wyciśniętego
Dodatki/przybranie:
1/2 ogórka, pociętego w słupki
1 cebula dymka (tylko część zielona), drobno posiekana
słodki sos chili
|
|
|
|
|
|
|
| Chirashi sushi z kurczakiem teriyaki |
|
Czas przygotowania: 15 minut
|
|
Czas marynowania: 30 min
|
|
Proporcje: dla 2-3 osób
|
|
|
|
Chirashi sushi to najprostsza do wykonania odmiana sushi podawana na talerzu (nie wymaga formowania ryżu w kulki ani rulony), coś w rodzaju sałatki ryżowej, bardzo popularnej na lunch. Główne składniki układa się zazwyczaj na ryżu, ale można je też wymieszać z ryżem (powstanie wtedy tzw. gomoko sushi). Do chirashi sushi możemy użyć podobnie jak do innych sushi ryb, krewetek, warzyw a także mięsa i innych składników, ograniczeniem jest tylko nasza fantazja i smak. Przy serwowaniu chirashi sushi powinniśmy szczególną uwagę zwrócić na elegancki sposób podania na talerzu/w miseczce.
|
Przygotowanie:
- Przygotowujemy ryż do sushi.
- Pierś kurczaka rozcinamy na połowy, odcinamy małe piersi (nie nadają się za bardzo do eleganckiego chirashi bo trudno je pociąć w ładne kawałki, możemy je usmażyć i zjeść oddzielnie lub przeznaczyć na inne danie).
- Wkładamy mięso do marynaty i odstawiamy na przynajmniej 30 min.
- Na patelni, na średnim ogniu rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Wyjmujemy piersi z marynaty, osączamy (bez osączenia będą pryskać podczas smażenia), kładziemy na olej i smażymy po ok. 4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu mięso powinno być ładnie zarumienione z wierzchu i miękkie w środku.
- Usmażone piersi kładziemy na desce i tniemy ukośnie na plasterki - podczas cięcia płaszczyzna noża powinna utworzyć z deską kąt 45 stopni.
- Na talerzu lub w miseczce kładziemy porcję ryżu, na nim układamy kawałki piersi i paseczki ogórka a całość posypujemy dymką. Pierś kurczaka może także polać słodkim sosem chili (według gustu).
|
|
|
|
Wasze komentarze:
|
Dodany 2010-03-20 18:36:42 przez ()
potrawa
potrawa wyśmienita znalazła się w pierwszej dziesiątce ulubionych. pozdrawiam.
|
|
| |
)
)
)
)
)
)
