 |
1 bakłażan 400-500g
1 średnia cebula, pocięta w półplasterki
1 łyżeczka kminu rzymskiego całego
1 duży dojrzały pomidor lub 2-3 pomidory z puszki, pocięte w kostkę
1/2 łyżki pasty czosnkowej lub 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
1/2 łyżki pasty imbirowej lub 1 cm imbiru, posiekany
1 łyżka curry madras łagodna lub ostra
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki gęstego jogurtu
2 łyżki ghee lub oleju do smażenia
kolendra do przybrania
|
|
|
|
|
|
|
| Curry z bakłażana |
|
Czas przygotowania: 45 min
|
|
Czas marynowania: -
|
|
Proporcje: 2-3 osoby
|
|
|
|
Bardzo smaczne wegetariańskie curry na bazie bakłażana. Nie polecam przygotowania z użyciem niedojrzałych pomidorów, danie jest wtedy zbyt kwaśne, lepiej użyć pomidorów z puszki. W zależności od upodobań możemy zastosować curry łagodną lub ostrą,
|
Przygotowanie:
- Nagrzewamy piekarnik do 230 stopni, wkładamy bakłażana w całości (odcinamy tylko zieloną łodygę i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, jeżeli tego nie zrobimy może wybuchnąć - tak mi się zrobiło za pierwszym razem, usłyszałem tylko „bum” i bakłażan eksplodował na kilka kawałków, ale dało się go zjeść:). Pieczemy ok. 20 minut, wyjmujemy studzimy, obieramy ze skórki (można to zrobić ręką) i tniemy w grubą kostkę.
- W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy na średnim ogniu ghee lub olej, wrzucamy kmin rzymski, cebulę i mieszając od czasu do czasu smażymy do zmięknięcia cebuli.
- Dodajemy bakłażana, pomidora, czosnek, imbir, curry i sól, mieszamy i gotujemy 1 minute. Dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy 10 minut. Danie gotowe, podajemy przybrane listkami kolendry z ryżem (najlepiej basmati) lub chlebem naan.
|
|
|
|
Wasze komentarze:
|
|
| |
)
)
)
)
)
)
)
